Liten kockkniv, 148mm

• Unikt handtag formgivet för hur proffsen håller en kniv – kockgreppet
• Kortare och lättare än stora kockkniven
• Kvalitetsstål från Sandvik – optimal hårdhet för de flesta göromål i köket
• Skyddande fodral i grov kanvas på köpet

Syna en kock i knivhanden och du kommer att upptäcka en förhårdnad vid pekfingrets rot. Det beror på "kockgreppet", på att proffsen fattar sin kniv så att pekfingret ligger och skaver mot ovansidan på bladet.

UNIKT HANDTAG

Utifrån den hemligheten skapade vi Professional Secrets knivar, med ett unikt handtag som skonar pekfingrar under långa arbetsdagar. Prova!

FÖLJSAM FORM

Det avrundade knivbladet ger en effektiv och skön arbetsrörelse. Vid varje upprepat snitt så slipper du det “dunk” som är vanligt med sämre knivar. 

ÄNDAMÅLSENLIG DESIGN

Handtaget har en lätt midja för bättre grepp. Materialet är greppvänligt glasfiber som tål höga temperaturer. Den avsmalnande designen är inte bara estetiskt tilltalande och skonsam mot handen, den eliminerar även potentiella smutsfällor.

OPTIMAL HÅRDHET

Mjukare knivstål är mer förlåtande om man skulle skära i ben eller böja bladet. Hårdare stål kan slipas till en vassare egg. Stålet i PS kockkniv är mellanhårt, 56-58 HRC. 

Viktigt att veta: Stålet i en kockkniv är framför allt framtaget för att kunna bli mycket vasst. Våra knivar har hög korrosionsbeständighet, men de kan aldrig göras helt "rostfria". Vårda och torka dina kockknivar med omsorg – som ett proffs.

KNIVBLAD AV 85% ÅTERVUNNET STÅL

På Professional Secrets vurmar vi för de bästa av råvaror i köket – och dit hör även Sandvikstål som är så långt man kan komma från en slit-och-slängvara. Stålet som formas till kockknivar från Professional Secrets är dessutom återvunnet till ca 85%.

PROFFSENS TIPS MEDFÖLJER:

Med varje produkt från Professional Secrets följer en broschyr med proffsens tips och kunskaper hur du får ut mer ur ditt köksredskap. Några exempel:

• Låt knivens egen tyngd och form göra det mesta av jobbet när du skär.
• Gör det till en vana att ofta ta ett tag med brynet.
• Ett proffs skulle aldrig ens komma på tanken att arbeta med en slö kniv.
• Diska din kniv för hand – och torka den alltid.

SPECIFIKATIONER

Kockkniv liten – 260 mm
Bladetslängd – 148 mm      
Material blad – Sandvik ® SanEdge™ Steel, 56-58 HRC
Material handtag – Glasfiber 
Material fodral – Kanvas